Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серии ChefTop MIND.Maps Plus предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
• Сохранение до 256 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Ethernet: подключение к интернету по сети LAN