Пароконвекционная печь Mec PE 106 DSVR применяется для создания выпечки и приготовления вторых блюд. Печь используется на территории крупных предприятий общепита, таких как столовые или рестораны быстрого питания («бистро»). Вместительная камера пароконвекционной печи Mec PE 106 DSVR рассчитана на установку десяти противней размером 600х400 мм. Каждый противень может использоваться для приготовления отдельного блюда. Таким образом, с помощью пароконвекционной печи Mec PE 106 DSVR вы будете получать до 10 блюд после каждого цикла работы.
Конструкция печи состоит из корпуса, обшитого нержавеющей сталью, камеры, функциональных элементов систем конвекции и пароувлажнения, дверцы и панели управления. Размещенные в камере ТЭНы обеспечивают быстрый нагрев воздуха до установленной температуры. Диапазон температурных значений варьируется от 30 до 260°С. Нагретый воздух равномерно распределяется над каждым противнем благодаря работе трех вентиляторов, размещенных у задней стенки камеры. Имеется возможность выбирать оптимальную скорость вращения вентиляторов по шкале от 1 до 6.
Система пароувлажнения обеспечивает оптимальное увлажнение воздуха, что позволяет добиваться высокого качества получаемой хлебобулочной продукции. Нагретый увлажненный воздух способствует эффективному смягчению поверхности теста и нейтрализует вероятность появления трещин.
Электронная панель управления пароконвекционной печи Mec PE 106 DSVR включает пять секторов, отвечающих за установку температуры, уровня влажности в камере, времени работы аппарата и других показателей работы. Каждый сектор панели управления имеет цифровое светодиодное табло. В рабочей камере размещены лампы, обеспечивающие оптимальную освещенность каждого уровня. Повар имеет возможность следить за процессом приготовления блюда, не открывая дверцу печи и, тем самым, не нарушая герметичность рабочего объёма.
Главным преимуществом пароконвекционной печи Mec PE 106 DSVR является система программирования работы и возможность вести приготовление блюд с заранее установленной последовательностью режимов. Память печи рассчитана на 99 программ. Каждую программу можно разбить на три этапа. Печь также может работать в режиме подогрева.
Дверца пароконвекционной печи Mec PE 106 DSVR изготовлена из жаростойкого стекла, которое не нагревается выше +40°С даже в случае работы при максимальной температуре. Эта особенность обеспечивает защиту сотрудников предприятия от ожогов при случайном соприкосновении с поверхностью дверцы. Камера печи изготовлена из нержавеющей стали, что предотвращает возникновение коррозии при частой активации системы парообразования.
Высокая функциональность, универсальность использования, качественные материалы, примененные для создания аппарата, простота эксплуатации, а также отличный результат приготовления блюд позволяют успешно использовать пароконвекционную печь Mec PE 106 DSVR на кухнях современных предприятий общепита для создания широкого ассортимента блюд.
