Пароконвекционная печь Rational iCombi Classic 10-1/1

Пароконвектомат электрический с парогенератором (бойлером) Rational iCombi Classic 10-1/1 с камерой на 10 уровней загрузки размера GN1/1 (530х325мм) , электронной панелью управления, 4 программами автоматической мойкой и памятью на 100 программ приготовления (по 12 шагов), для ресторанов, столовых, кулинарий и пищевых производств. Rational iCombi Classic 10-1/1 (iCC 101) идеально подходит для выпечки, жарения, приготовления на пару и низкотемпературного приготовления. 

Аппарат подходит для установки в башенной конструкции, в комбинации с iCombi Classic 6-1/1.

Функции приготовления

• ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
• Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
• Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
• Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
• Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
• Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
• Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
• Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Рабочая и эксплуатационная безопасность

• Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
• Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
• Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
• Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL
• Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика

Предлагаем купить пароконвектомат Rational  быстрой доставкой с нашего склада в Москве и возможностью установки в вашем заведении. Высокотехнологичная техника позволит вам готовить блюда отличного качества: это обязательно оценят посетители, которые будут приходить к вам вновь и вновь.