Модель оснащена программируемым сенсорным управлением, ручным душем, моющей системой SCS и автореверсом для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Гарантия 12 месяцев
Пароконвектомат Lainox SAEB071+SCS+KSC004 серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым сенсорным управлением, ручным душем, моющей системой SCS и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали.
Режимы приготовления:
Конвекция
Пар
Смешанный
Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
Приготовление с контролем температуры в сердце продукта
Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
Управление:
Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программы приготовления "Press and go"
Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светоидном дисплее
Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
Ручной разогрев рабочей камеры
Системы контроля:
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система Delta T
Автоматически регулируемая конденсация паров
Ручное управление воздушной заслонкой
Ручной увлажнитель
Освещение
Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
Разъем для подключения температурного щупа находится вне рабочей камеры, что позволяет быстро заменять обычный щуп на щуп-иглу, в случае приготовления в вакуумной упаковке или продуктов маленького размера
Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN
Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -30% воды / -10% пара)
Парогенератор:
Бойлер с высокой степенью термоизоляции
Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout
Предохранительные устройства:
Предохранительный термостат варочной камеры
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
Предохранительное термореле двигателя
Магнитный микровыключатель двери
Сигнализация отсутствия воды
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Предохранительный термостат бойлера
Автоматический контроль уровня воды в бойлере
Датчик контроля опорожнения бойлера
Очищение и обслуживание:
Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
Система автоматической мойки SCS со встроенным резервуаром и автоматической дозировкой моющего средств, (средство Solid clean в упаковке весом 930 г используется для приготовления моющего средства)
Серийная система CALOUT для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере
Пароконвектомат Lainox SAEB071+SCS+KSC004 серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым сенсорным управлением, ручным душем, моющей системой SCS и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали.
Режимы приготовления:
Конвекция
Пар
Смешанный
Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
Приготовление с контролем температуры в сердце продукта
Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
Управление:
Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программы приготовления "Press and go"
Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светоидном дисплее
Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
Ручной разогрев рабочей камеры
Системы контроля:
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система Delta T
Автоматически регулируемая конденсация паров
Ручное управление воздушной заслонкой
Ручной увлажнитель
Освещение
Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
Разъем для подключения температурного щупа находится вне рабочей камеры, что позволяет быстро заменять обычный щуп на щуп-иглу, в случае приготовления в вакуумной упаковке или продуктов маленького размера
Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
Возможность устанавливать систему энергооптимизации SN
Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -30% воды / -10% пара)
Парогенератор:
Бойлер с высокой степенью термоизоляции
Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере Calout
Предохранительные устройства:
Предохранительный термостат варочной камеры
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
Предохранительное термореле двигателя
Магнитный микровыключатель двери
Сигнализация отсутствия воды
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Предохранительный термостат бойлера
Автоматический контроль уровня воды в бойлере
Датчик контроля опорожнения бойлера
Очищение и обслуживание:
Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
Система автоматической мойки SCS со встроенным резервуаром и автоматической дозировкой моющего средств, (средство Solid clean в упаковке весом 930 г используется для приготовления моющего средства)
Серийная система CALOUT для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере
