Эспрессо смесь арабики Бразилия Игуасу и Эфиопия Иргачеффе.
Бленд с выраженной сладостью черничного джема, балансом молочного шоколада и грецкого ореха.
Рекомендуемый рецепт для рожковых кофемашин: температура 92˚, навеска 18 г, выход 34 г, время пролива 26 секунд.
Смесь BRAZIL Iguasu
Кооператив: Экспокассер
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро
Ботаника: Мундо Ново, Катуаи
Высота: 800 м
Обработка: Сухая (natural) Q: 82
Вкусовые нотки: ШОКОЛАД, ЧЕРНОСЛИВ, КАРАМЕЛЬ
Выбирая из десятков разных сортов мы искали максимально сбалансированную и сладкую чашку, с чистыми и понятными дескрипторами. Эта задача реализовалась благодаря импортеру Cocar и хорошо налаженной системе работы с кооперативами в Бразилии. Фермерский кооператив Экспокассер был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производи- телей региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180,000 мешков. На сегодняшний день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сорти- ровки достигает около 1,000,000 мешков в год. Сегодня, Экспокассер это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200,000 гектар собирают 5 миллионов меш- ков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопро- исхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки.
Читать подробнее
