Чай – это бодрящий напиток, который любят везде, от Китая до России. Он полезен как для общего иммунитета, так и для нервной системы. Его разнообразие поражает: от классических черных или зеленых сортов до экзотических улунов, травяных смесей. С каждым годом интерес к нему только растет. А на рынке появляется все больше новых брендовых видов, что порой ставит перед покупателями непростую задачу – как выбрать чай, который подойдет вам, соответствуя всем личным пожеланиям.
Основные критерии выбора
Есть много сортов, разновидностей, которых с каждым годом становится все больше. Если вы только хотите погрузиться в чайный мир, то нужно обращать внимание на следующее:
Внешний вид
- Форма и размер листьев
Это один из первых критериев оценки качества. Например, натуральный зеленый имеет цельные, неповрежденные листья, которые свернуты в аккуратные формы. В то время как низкосортные виды могут содержать мелкие крошки, обломки или прочий мусор. У черного также стоит смотреть на целостность листьев – чем больше цельных, тем лучше.
Для некоторых сортов, например улуна, характерна специфическая форма – они могут быть свернутыми в маленькие шарики или иметь длинные, извивающиеся листья. Это не только влияет на внешний вид, но и на процесс заваривания, так как каждый из видов раскрывается по-своему.
- Цвет
Окрас листьев также может много рассказать. Например, для green tea характерен яркий зеленый цвет, который говорит о свежести с правильной обработкой. Если обнаруживаются желтоватые или коричневые оттенки, то это может указывать на то, что продукт хранился неправильно. Если вы любитель черного сорта, то здесь листочки могут быть от темно-коричневого до черного.
- Аромат
Если вы берете рассыпчатый чай, то смотрите на его запах. Он должен быть легким, ненавязчивым, без затхлых примесей. Вы можете ощущать цветочные нотки, травяные или фруктовые.
Возраст
Как выбрать хороший чай по возрастным меркам? В этой категории tea можно разделить:
- Молодой (до 1 года). Здесь отчетливо чувствуется яркий, свежий вкус с легкими тройными аккордами.
- Средний (1-3 года). Со временем сорт теряет свою свежесть, а если неправильно хранили, то ко всему прибавляется еще нездоровый цвет листьев.
- Старый (от 3 лет или старше). Например, черный может отдавать нотами специй, сухофруктов, а сами листочки становятся более мягкими с округлыми краями.
Какой чай лучше?
Отвечая на вопрос, как правильно выбрать чай, стоит учитывать много разных критериев. Есть много сортов, каждый из которых обладает своими необычными вкусами, ароматами. А среди всего каталога можно выделить:
- Зеленый – считается одним из самых полезных видов благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Он помогает улучшить обмен веществ, поддерживает здоровье сердца, помогает в борьбе с лишними килограммами. Имеет свежий, травянистый вкус, низкое содержание кофеина.
- Черный – это более крепкий, насыщенный напиток с высоким содержанием кофеина. Его рекомендуют пить по утрам, чтобы быстрее проснуться. Его еще могут пить с молоком, специями или другими добавками. Поражает его разнообразие вкусов, от насыщенного до мягкого, сладковатого.
- Улун – это полуферментированный вид, который объединяет лучшие качества зеленого, черного сортов. Он имеет сложный вкус с цветочными, фруктовыми нотами. Еще не стоит забывать про его полезные качества, среди которых можно отметить улучшение обмена веществ, поддержку здоровья кожи лица.
- Белый – считается одним из самых деликатных, элитных сортов. Обладает нежным сладковатым вкусом, так как производится из молодых листьев и почек растения.
- Пуэр – относится к ферментированным чаям, который с годами становится только лучше, выдержаннее. Он обладает насыщенным, землистым вкусом, часто имеет сладковатое послевкусие. Помогает улучшить пищеварение, способствует детоксикации организма.
В чем разница между разными сортами чая?
Если вы не углублялись в чайную тематику, то мы подготовили небольшую шпаргалку, где вы сможете понять, как по способу обработки различаются виды:
- Зеленый. Листья обрабатываются сразу после сбора, чтобы предотвратить ферментацию. Это сохраняет их зеленый цвет, свежий вкус.
- Черный. Листья полностью ферментируются, придавая им темный цвет, насыщенную терпкость. Этот процесс включает в себя завяливание, скручивание, а в завершающей стадии уже окисление.
- Улун (Oolong). Полуферментированный вид, который находится между green и black чаем. Уровень ферментации может быть от 10 до 90%, что создает разнообразие во вкусе.
- Белый. Изготавливается из молодых листьев и почек, которые просто завяливаются и сушатся. Он минимально обработан, сохраняя свой нежный вкус.
- Пуэр. Может быть прессованным или рассыпным. Он проходит долгий процесс выдержки, что придает ему уникальные вкусовые характеристики.
Основные критерии при оценке чая
Если вы не знаете, по каким критериям оценивать сорта, как определить качественный чай, то мы подготовили небольшую шпаргалку, которая поможет вам разобраться:
- Уровень ферментации – неферментированные: зеленый с белым; полуферментированные – улун; ферментированные – черный или пуэр.
- Вкус, аромат. Если вы любите более свежие травянистые тона, то вам точно понравится зеленый. Для гурманов чаевничать крепкими, насыщенными напитками подойдет черный. Любителям необычного советуем попробовать пуэр. Его землистый вкус с терпким ароматом точно привлекут внимание.
- Цвет настоя. Обычно светло-зеленый или желтоватый характерен для green tea. Черный или темно-коричневый относится к черному чаю.
Чего следует опасаться при покупке чая?
При покупке важно быть внимательным и осторожным, чтобы избежать некачественного продукта или мошенничества со стороны малоизвестных брендов. Вот на что стоит обратить внимание:
- Срок годности. Убедитесь, что товар свежий, не просроченный по ГОСТу.
- Изучите внешний вид листьев. Если они выглядят поврежденными, потерявшими цвет или имеют осадок, это может свидетельствовать о низком качестве.
- Узнайте, откуда происходит сорт. Если из известных регионов (например, Уишань или Нинсян) – это может говорить о высоком качестве.
- Содержимое должно быть упаковано в герметичную упаковку, защищающую от света, влаги. Пакеты из бумаги могут впитывать запахи с влагой.
Как найти свой идеальный вкус?
Чтобы найти для себя гармоничное сочетание по всех критериям, поняв, какой чай по внешним признакам считается лучше, необходимо учитывать:
- Типы. Ознакомьтесь с основными разновидностями: черный, зеленый, белый, улун, травяной и т. д. Если вы видите, что присутствует большое количество листьев, то это говорит о насыщенном вкусе.
- Ароматы, вкусы. Подумайте о том, какие вам нравятся. Вы предпочитаете сладкие, фруктовые, цветочные или более терпкие и землистые нотки?
- Пробуйте разные сорта. Начните с небольших упаковок различных сортов.
- Обратите внимание на марки производителей.
Также можно попробовать разную температуру заваривания с различными добавками, например, сливки, лимон, мед или тростниковый сахар – так вы сможете подобрать для себя идеальную гармонию вкусов, по-настоящему насладившись чаепитием.
Какие факторы влияют на выбор чая?
Выбор может зависеть от многих критериев. Вот основные из них:
- Тип. Черный, зеленый, белый, улун, травяной. Каждый из них имеет свои вкусовые профили, свойства.
- Характеристики по вкусу. Личные предпочтения играют ключевую роль. Некоторые предпочитают сладкие или фруктовые ноты, другие – более терпкие или землистые аккорды.
- Происхождение. Например, китайский улун отличается от тайваньского, а индийский черный может отличаться от цейлонского.
- Сорт и обработка. Премиум-чаи часто имеют более насыщенный вкус, аромат.
- Температура, время заваривания. Можете поэкспериментировать, чтобы подобрать соотношение.
- Добавки. Лучше всего пить без сахара, так вы сможете прочувствовать весь букет вкусов. Но если вы хотите добавить «изюминки» в напиток, то можно выбрать: сахар, молоко, лимон, специи.
- Сезонность. В холодное время года многие предпочитают горячие чаи, тогда как в жару могут отдавать предпочтение охлажденным напиткам или легким зеленым чаям.
Интересные факты
Это растение пережило многие значимые события для всего мира, но также про него можно рассказать следующее:
- История чая насчитывает более 5 000 лет. В легенде сказано, что tea был открыт случайно императором Шэнь-Нуном, который сидел под чайным кустом, когда листья попали в его кипящую кастрюлю.
- Это второй по популярности напиток в мире после воды. Ежедневно на всей планете выпивается около 3 млрд чашек.
- Слово tea пришло в английский язык из голландского thee, которое, в свою очередь, произошло от китайского cha.
- В мире существует много гигантских чайных плантаций, расположенных в разных странах мира. Например, в Индии расположена самая большая чайная плантация в мире.
- Есть 3 000 сортов, но с каждым годом появляются все новые комбинации чайных видов, обновленные купажи или технологии заваривания.
- Исследования показывают, что употребление чая может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, определенных видов рака. Опять же, если употреблять его в меру. Зеленый сорт запускает обмен веществ, поэтому его рекомендуют многие диетологи тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. А в самих листочках присутствует много антиоксидантов, которые повышают настроение, убирают тревожность, помогают нормализовать сон, особенно если это травяные сорта.
- В Китае, Японии, Индии есть свои чайные церемонии, к которым готовятся несколько дней, заваривая настой в глиняной посудине, выстаивая с соблюдением определенного ритуала.
- Чайное растение – это кустарник, но в дикой природе оно может вырасти до 15 метров высотой.
- Чайные пакетики прикладывают к глазам, чтобы избавиться от отечности.
- В XVIII веке в Англии произошла «чайной революция», после которой популярность вместе с производством tea выросла многократно, став распространяться по всей Европе.
Заключение
Чай – это не только вкусный напиток, но целая эпоха, которая объединяет в себе традиции с культурой стран или народов. Вы узнали, как выбрать черный листовой чай, а приобрести элитный сорт или все необходимые аксессуары можно в нашем в интернет-магазине «Кофе-бутик». Мы предлагаем большой выбор с понятным интерфейсом, где каждый найдет для себя все необходимое. Вы можете оплачивать наличными, через онлайн-банкинг или безналичным расчетом при получении, а также постоянным покупателям начисляются кофебаллы, которыми тоже можно расплачиваться. Доставка осуществляется: курьером до дома, через транспортную компанию Boxberry, или можно оформить самовывоз из ближайшего пункта выдачи. Откройте этот увлекательный чайный мир вместе с нами.
