Зеленый кофе: польза и особенности напитка

Зеленый кофе – это бодрящий напиток, который набирает большую популярность. Сейчас его пьют все больше людей, в том числе из-за его полезных свойств. В этой статье мы рассмотрим, что из себя представляет этот напиток, откуда он появился и какие целебные качества в нем есть.

Краткая история появления

Кофейные зерна этого сорта родом из Эфиопии, а точнее, из провинциального городка – Каффа. Это растение известно уже 850 лет, поэтому историй его появления огромное количество и выявить первоначальный источник довольно сложно. Но есть одна легенда, которая считается одной из самых распространенных. Однажды молодой пастух заметил, что его козы стали вести себя очень необычно, они прыгали, бегали и были активны весь день. Молодой человек проследил, что же вызывает у животных такую активность, и выяснил, что они ели кофейные зерна. 

Он сам загорелся идеей провести эксперимент и попробовать их, а через некоторое время он почувствовал небывалый прилив сил и протанцевал всю ночь. Мимо проходил настоятель и поинтересовался, что же такое произошло с молодым пастухом. Тот рассказал ему историю, а настоятель, в свою очередь, собрал небольшой кулек и приготовил из него отвар, дав попробовать своим братьям. Те, отведав напиток, почувствовали бодрость, стали веселы и больше не просыпали вечернюю службу.

В России напиток полюбили Петр I и Екатерина Великая. Императрица употребляла очень много кофе и делала крепкий завар, примерно по 100 г зерен в каждую чашку. Кстати, благодаря императрице кофе стал использоваться в косметологии, так как оставалось много кофейной гущи, и ее нужно было куда-то девать. Сейчас же из него изготавливают мыло, скрабы и лосьоны, в основе которых есть этот компонент. Только использовались полностью сырые зерна, поэтому он и называется зеленым кофе, так как еще не успел созреть. А чуть позднее его научились просушивать, обжаривать, перемалывать, заваривать в кипятке.

Особенности и разновидности зеленого кофе

Зеленый кофе - это необработанные зерна фисташкового цвета. Только после обжарки они приобретают знакомый всем коричневый окрас. Добывают его из плодов кофейного дерева, а после специальной обработки, освобождают от мякоти и снимают шелуху, оставляя по сути «голый» продукт. Если вы не знаете, какой на вкус и чем пахнет зеленый кофе, то Green coffee практически не имеет вкуса и аромата, как черный, а по запаху он больше напоминает травяной сбор. При заваривании приобретает красивый зеленоватый оттенок с легкой кислинкой в послевкусии.

Если говорить про виды зеленого кофе, то здесь можно выделить:

• Натуральный зерновой зеленый кофе.
• Сырые зерна.
• Обжаренный green coffee.
• Перемолотый и порошкообразный зеленый кофе.
• Крупными гранулами.
• Сублимированный.

Если девушки выбирают кофе для снижения веса, то эффективным средством станет сырой и необжаренный вариант, так как в его плодах хранится больше всего полезных микроэлементов. А при обжарке эти свойства могут потеряться, зато зерна приобретают красивый цвет и насыщенный аромат.

Что входит в состав зеленого кофе?

Особенность зеленого кофе заключается не только в его вкусе, но и в уникальном химическом составе, который и делает его таким ценным, а среди основных компонентов выделяют:

1. Хлорогеновая кислота. Ее основная задача в том, чтобы помочь ускорить процессы обмена веществ, а также поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Относится к группе антиоксидантов. Исследования показывают, что она может также обладать противовоспалительными и защитными свойствами для нормального функционирования сердца и сосудов.
2. Кофеин. Способствует повышению энергии, улучшению концентрации и работоспособности. Однако важно помнить, что индивидуальная чувствительность к кофеину может спровоцировать аллергическую реакцию.
3. Минералы и витамины. Среди большого разнообразия особенно стоит выделить наличие калия, магния и кальция. Эти компоненты необходимы для нашего организма, также они укрепляют иммунную систему и нормализуют метаболизм.
4. Содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые играют важную роль в поддержании общего здоровья человека, а также помогают в усвоении витаминов.
5. Полифенолы. Мощные компоненты, помогающие защищать организм от свободных радикалов и предотвращать развитие хронических заболеваний. Также они необходимы для поддержания красоты кожи, делая ее эластичной и затормаживая образование морщин.

Чем полезен зеленый кофе?

Из-за своего богатого химического состава напиток будет иметь много полезных качеств, а именно:

• Ускоряет обмен веществ и запускает метаболические процессы, тем самым приводя к активному жиросжиганию.
• Снижает аппетит, благодаря чему можно притупить чувство голода и не переедать.
• Помогает нормализовать уровень холестерина и глюкозы в крови, особенно полезен диабетикам.
• Становится мощным абсорбентом, который эффективно выводит из организма шлаки и опасные токсины, особенно при алкогольной интоксикации.
• Улучшает кровообращение, делая кровь более жидкой, тем самым снижая риски образования тромбов.
• Стимулирует работу мозга, за счет чего улучшается память.
• Отмечается положительная динамика в работе ЖКТ, улучшается пищеварение.

И это далеко не весь список полезных свойств, которыми обладает зеленый кофе. Также стоит выделить его использование в косметологических целях и народной медицине:

• Помогает устранить отеки, выводя лишнюю жидкость из организма, особенно из области живота. Что тоже станет хорошей профилактикой при похудении.
• Хорошо тонизирует.
• Образует надежную защиту от воздействия ультрафиолетовых лучей.
• Хорошо влияет на рост волос, укрепляет луковицы и делает волосы более шелковистыми.

Как хранить зеленый кофе, чтобы он не потерял вкусовых качеств? Он должен находиться в сухом и прохладном месте, только так можно сохранить его качество. Если он будет размещен в сыром месте, то это может привести к образованию плесени.

Зеленый кофе для похудения

Этот сорт обрел свою популярность несколько лет назад, когда были выявлены его полезные свойства, в том числе и активные компоненты для похудения. В этом продукте содержится большое количество хлорогеновой кислоты, которая разрушается в процессе обжарки, а так как это необработанный продукт, то кислота сохраняется в большом количестве. Это вещество обладает способностью расщеплять жиры, не давая им попадать в кровоток. Зеленый кофе еще хорош тем, что помогает выводить из печени токсины и холестерин.

Чем же опасен зеленый кофе?

Несмотря на все свои полезные свойства, зерна имеют одно большое противопоказание. Кофеин, который содержится в составе, может дать удар по всему организму. Если бездумно употреблять большое количество кофеина, то это может привести к следующим последствиям: головная боль, сонливость, беспричинная усталость, особенно после пробуждения, нервозность, тошнота. Помимо этого, напиток возбуждает нервную систему, поэтому его регулярное употребление приводит к истощению нервных клеток, тем самым ухудшая общее состояние всех органов и организма в целом. 

Какие побочные эффекты могут возникнуть и кому вообще противопоказано употребление?

Если человек страдает нервными расстройствами, то ему рекомендуется исключить из своего рациона зеленый кофе, так как это может спровоцировать приступы депрессии, агрессии или повышенной раздражительности. Если выпивать больше двух чашек в день, то это может спровоцировать бессонницу с головными болями, похожими на мигрень. 

Также отказаться от этого напитка стоит беременным женщинам, а также тем, кто находится в процессе грудного вскармливания. Если у вас проблемы с артериальным давлением, то кофеин тоже рекомендуется исключить, чтобы не провоцировать приступы тахикардии.

Как заваривают зеленый кофе?

В первую очередь кофейные зерна необходимо как следует перемолоть. Это нужно для того, чтобы раскрыть все вкусовые качества с ароматом. Обжаривать или нет – решать вам, но помните, что после обжарки снижается количество кофеина. Отвечая на вопрос, как жарить зеленый кофе, стоит отметить, что обжаривать его нужно в течение 15 минут, периодически помешивая. Обязательно без добавления масла, специй, сахара. Если вы ни разу не готовили этот напиток, то мы подскажем, как сделать его вкусным, ароматным, правильно приготовив.

Как приготовить зеленый кофе во френч-прессе?

Для начала нужно прогреть емкость френч-пресса при помощи кипятка. Аккуратно влейте туда воду, подождите несколько минут и вылейте ее обратно. После можно засыпать туда зерна крупного помола и залить все горячей водой, тщательно перемешивая. Закройте крышкой, подождите около 4 минут. Как только указанное время вышло, аккуратно опустите фильтр, чтобы отделить жидкость от гущи.

Как готовить зеленый кофе в турке?

Для этого в турку налейте холодной воды, поставив на огонь. Доведите ее до кипения, добавив пару ложек перемолотого кофе. Обязательно следите за тем, чтобы напиток не убежал с плиты. Как только появится пенка, турку нужно приподнять, чтобы она осела, а затем обратно поставить на плиту. Такие манипуляции нужно совершить примерно три раза, а после этого разлейте полученный напиток по чашкам.

Как пить зеленый кофе?

Его лучше употреблять за 15-20 минут до основного приема пищи без добавления сахара с молоком. Ни в коем случае не рекомендуется смешивать кофеин с табаком, так как это может значительно повысить уровень холестерина в крови. Если вы планируете пить зеленый кофе продолжительное время, то нужно учитывать, что кофеин вымывает из организма важные минералы с микроэлементами. Поэтому в свой дневной рацион необходимо ввести молокосодержащие продукты, белки или жирную рыбу, чтобы восполнить дефицит.

Интересные факты

Зеленый кофе – это напиток с интересной историей и множеством полезных качеств, мы выделили самые интересные факты, чтобы как можно больше рассказать вам про этот чудный напиток:

1. Это кофейные зерна, которые не подверглись обжарке. Они обладают уникальными свойствами и вкусом, отличным от привычного нам жареного кофе.
2. Поскольку кофейные плоды не обжариваются, они сохраняют больше антиоксидантов с другими полезными веществами, такими как хлорогеновая кислота, которая считается полезной для здоровья.
3. Содержится тот же кофеин, что и в жареном. Однако его уровень может отличаться.
4. По вкусовым качествам зеленый кофе менее кислый, чем обжаренные сорта. Он особенно понравится тем, у кого снижена чувствительность к кислотности.
5. Такой напиток можно употреблять в разных видах, например в добавках или экстрактах. Последний вариант часто используется для улучшения обмена веществ, в основном для похудения. Исследования показывают, что экстракт может способствовать снижению веса за счет ускорения метаболизма и уменьшения усвоения углеводов.
6. Кофе можно готовить с помощью различных методов, таких как варка, заваривание или использование френч-пресса, все зависит от вкусовых пожеланий.
7. Зерна используют не только для приготовления напитков или в кулинарии. Многие кондитеры добавляют гранулированный или порошкообразный зеленый кофе, чтобы придать десертам особенно интересный вкус и аромат.
8. В последние годы green coffee стало популярным среди сторонников здорового образа жизни. Первая волна пошла из США, где его стали массово скупать для похудения в 2021 году.
9. Исследования показывают, что зеленый кофе помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом 2 типа благодаря своим свойствам, но опять же, если больной употребляет его в меру.
10. Как и обычный кофе, зеленый значительно улучшает память, внимание и концентрацию.
11. Традиционно производится в странах, где выращивают кофейные деревья, таких как Бразилия, Колумбия или Вьетнам, а уже оттуда он доставляется в разные уголки мира.
12. В некоторых странах, например, в Камеруне или Эфиопии, зеленый кофе традиционно употребляется в виде настойки или чая.
13. Если хранить зерна в сухом и прохладном месте, то их срок службы существенно увеличивается, при этом полезные свойства не выветриваются, а сохраняются.
14. Исследования показывают, что напиток на основе необработанных зерен может снижать уровень стресса, улучшая общее настроение. А также употребление в умеренных количествах повышает настроение, что особенно важно в период осенне-весеннего авитаминоза, когда организму не хватает тех или иных витаминов.

Заключение

Зеленый кофе – это современный тренд, который сейчас активно распространяется по планете благодаря своим вкусовым качествам. А вы теперь знаете, как правильно пить зеленый кофе, сколько чашек в день можно употреблять, какую пользу оно будет нести. 

Приобрести кофе или все необходимые атрибуты для его заваривания можно в интернет-магазине «Кофе-бутик». Мы предлагаем несколько способов оплаты: наличными при получении, наложенным платежом или через онлайн-банкинг. Также для удобства выберите варианты доставки: самовывоз, через транспортную компанию Boxberry или курьером, который доставит ваш заказ до двери. Воспользуйтесь фильтрами с простым интерфейсом, чтобы найти нужную позицию, а в личном кабинете каждого покупателя формируются баллы, которыми также можно расплачиваться за покупки.