Зеленый чай: польза и вред для организма, виды и свойства, как заваривать

Зеленый чай – это не просто напиток, это целая культура, уходящая корнями в далекое прошлое. В этой статье мы подробно рассмотрим историю его возникновения, разнообразие видов, какой лучше, а также его пользу, которую он может принести организму. Вы узнаете о правилах заваривания, оптимальном количестве употребления в день, а также о том, как выбрать товар высокого качества. Мы ответим на самые популярные вопросы, чтобы вы могли наслаждаться им с максимальной пользой и удовольствием. В Японии или Китае пить зеленый чай — это не только традиция, а целое искусство. В мире есть много ритуалов и церемоний, связанных с его приготовлением и подачей.

История появления

Истоки насчитывают многие десятилетия. Считается, что он возник в Китае во времена династии Тан (VII-X века). Легенда повествует, что император Шэнь-нун случайно обнаружил полезные свойства этого напитка, когда листья чайного дерева упали в кипящую воду, тем самым завариваясь, раскрывая все свои качества. Травяной настой быстро стал популярен среди знати и буддийских монахов, которые использовали его для медитации или официальных приемов. В отличие от черного, зеленый проходит минимальную обработку. Листочки завяливались, а затем сушились, что сохраняло их натуральный цвет со всеми питательными веществами.

Виды и сорта зеленого чая

Удивительное многообразие этого растения не может не восхищать. Различные сорта отличаются неповторимыми ароматами, которые формируются в зависимости от места произрастания, методов обработки, времени сбора урожая, например:

1. Гекуро. Один из самых ценных и изысканных сортов. Его выращивают в тени, чтобы придать сладкий вкус с насыщенным ароматом, раскрывающимся уже при первом знакомстве.
2. Матча. Порошкообразная форма, традиционно используемая в японской чайной церемонии. Отличается ярким, насыщенным зеленым цветом с бесподобным вкусом.
3. Сенча. Наиболее распространенный вид в Японии. Обладает свежим, травянистым вкусом и ароматом, оставляя слегка терпкое послевкусие.
4. Би Ло Чунь. Этот сорт особенно любим в Китае за его нежный фруктовый аромат с легкими медовыми нотками.
5. Лун Цзин. Один из самых популярных китайских сортов. Обладает мягким ореховым оттенком.

Польза и вред для организма

Положительные свойства зеленого чая многочисленны, например:

• Антиоксиданты. Отростки содержат большое количество витаминов, которые необходимы для организма. Они помогают бороться с различными воспалительными процессами, а также станут хорошей профилактикой онкологических заболеваний. Регулярный прием зеленого «элексира» не только укрепляет иммунную систему, но и обеспечивает организм всеми необходимыми микроэлементами.
• Поддержка здоровья зубов. Также в составе растения содержится фтор, который защищает от развития кариеса, что улучшает здоровье полости рта за счет антибактериального свойства.
• Улучшение состояния кожи. Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам помогает в борьбе с акне или другими кожными проблемами, а также замедляет процессы старения кожи.
• Улучшение работы мозга. Кофеин с L-теанином, содержащиеся в напитке, улучшают концентрацию с когнитивными функциями. Мозговая активность повышается, что увеличивает производительность мыслительных процессов.
• Здоровье сердца. Регулярное употребление «отвара молодости» снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердечных мышц, что позволяет в разы снизить риск образования инфаркта или инсульта.
• Снижение веса. Ускоряет метаболизм, сжигая ненавистные жировые отложения, а также помогает быстро усваиваться пище.

Однако важно помнить и про вред зеленого чая. Чрезмерное употребление может вызвать:

• Бессонницу. Из-за содержания кофеина мозг может испытывать сильное возбуждение, что приведет к серьезным проблемам со сном.
• Раздражение желудка. Если пить завар на пустой желудок, особенно в утренние часы, то есть риск образования болезненных спазмов в области живота. Также употреблять напиток нужно с осторожностью тем, кто страдает язвами желудка.
• Взаимодействие с лекарствами. Может влиять на действие некоторых лекарственных препаратов, вызывая ряд неприятных последствий. Поэтому перед тем, как комбинировать те или иные препараты, необходимо проконсультироваться с врачом. Например, он не со всеми сердечными таблетками совмещается, вызывая неприятную симптоматику вплоть до расстройства пищеварения.
• Влияние на беременность. Беременным женщинам, особенно в первой триместре, следует употреблять его с осторожностью, так как он может негативно сказаться на нервной системе, которая без этого подвергается гормональным всплескам.

Как заваривать зеленый чай?

Правильное заваривание – это целое искусство, которое имеет много тонкостей и нюансов. Вот несколько советов, которые подскажут, как заварить настой, чтобы он по-настоящему раскрыл все свои качества:

1. Вода. Для этого используется очищенная вода, желательно пропущенная через фильтр, чтобы очистить ее от вредных примесей или тяжелых металлов, которые могут существенно снизить качество напитка. Оптимальная температура до 70-80 °C.
2. Чайник. Лучше всего использовать посуду из глины или стекла, так чайные листочки смогут по-настоящему раскрыться, но при этом не будут впитывать в себя посторонние запахи. Если вы хотите воспроизвести настоящую церемонию, то можно приобрести чайные коллекции, в которых будет вся необходимая атрибутика.
3. Количество. На чашку достаточно 1-2 чайных ложки, но все зависит от предпочтений. Например, если вы любите слабозаваренный напиток, то можно положить меньше.
4. Время заваривания. Заваривайте 1-3 минуты, в зависимости от того, какую крепость хотите получить. Некоторые сорта нужно запаривать дольше, чем обычные, так как потребуется больше времени, чтобы раскрыть вкусовые качества.
5. Повторное заваривание. Листья можно залить кипятком несколько раз, получая новый оттенок вкуса.

Как хранить зеленый чай?

Это не только вкусный, а еще полезный напиток, обладающий множеством полезных свойств. Однако чтобы сохранить его уникальный вкус, необходимо правильно хранить этот ценный продукт, чтобы он не растерял всех своих свойств. Вот несколько рекомендаций, которые помогут обеспечить правильное хранение:

• Первое, на что стоит обратить внимание, – это упаковка. Лучше всего хранить продукт в герметичной таре. Это может быть оригинальная упаковка от производителя или специальный контейнер. Главное, чтобы он был плотно закрыт, так как скрученные, высушенные листья очень чувствительны к влаге или посторонним запахам. Регулярно проверяйте на наличие мошек.
• Температура хранения также играет важную роль. Подходящее место – прохладное и темное помещение. Избегайте хранения рядом с источниками тепла, например, плита или солнечные лучи, так как это может негативно сказаться на его качестве. Оптимальная температура для хранения составляет от 5 до 20 градусов Цельсия.
• Кроме того, чаинки не переносят влаги. Поэтому не рекомендуется хранить их в помещениях с высокой влажностью. Если вам нужно открыть упаковку и насыпать нужное количество, старайтесь использовать чайные ложки или специальные щипцы, чтобы не допустить попадания влаги или загрязнений.
• Также стоит помнить о том, что продукт не должен храниться слишком долго. Свежесть – это ключ к его вкусовым качествам. Обычно срок годности, при котором сохраняются все полезные свойства, около 6-12 месяцев. После этого вкус может значительно ухудшиться. Поэтому старайтесь покупать в небольших количествах, регулярно обновляя запасы.
• Наконец, если у вас есть несколько сортов, храните их отдельно. Разные виды имеют свои ароматы, а их смешивание может привести к тому, что вкус одного будет затмеваться другим.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным напитком в любое время.

Сколько зеленого чая можно пить в день?

Рекомендуемое количество зависит от человека, его противопоказаний и индивидуальных особенностей. Однако общепринятые нормы таковы:

• Взрослые. 2-3 чашки в день считаются безопасным количеством.
• Дети и беременные женщины. Рекомендуется ограничить потребление или проконсультироваться с врачом.
• Люди с проблемами со здоровьем. Если есть болезни сердца, аритмия, артериальные скачки давления, чувствительность к кофеину, то пить отвар нужно с осторожностью, учитывая свое общее самочувствие.

Важно учитывать, что напиток содержит кофеин, поэтому употребление слишком большого количества может вызвать побочные эффекты, такие как бессонница, нервозность, раздражительность или учащенное сердцебиение. Зеленый чай для мужчин при его чрезмерном количестве может привести к проблемам с предстательной железой.

Как выбрать хороший зеленый чай?

Выбор этого напитка – дело не из простых, особенно если вы хотите удивить свои вкусовые рецепторы. Для этого поможет небольшая шпаргалка:

• Срок годности. Обязательно смотрите, чтобы продукт соответствовал дате изготовления, а также сроку хранения. Испорченные чайные листья могут исказить вкусовые ощущения или вызвать небольшое отравление.
• Упаковка. Она должна быть герметичной, не пропускать воздух, иначе чаинки могут заплесневеть и испортиться.
• Запах. Должен быть ненавязчивым, с травяными нотками. Если вы почувствовали, что исходит неприятное амбре с привкусами земли или плесени, то этот продукт испорчен. Брать его ни в коем случае нельзя.
• Внешний вид. Листья должны быть аккуратными, не рваными, без повреждений Это говорит о том, что они прошли бережную обработку, при этом сохранив все свои полезные качества.

Ниже представлен рейтинг лучших зеленых чаев.

ТОП-5 листового зеленого чая

• Ahmad Tea Green Tea. Отличается свежим, ярким вкусом с легкими травяными нотами. Он подходит для утреннего пробуждения, помогая зарядиться энергией на весь день. Обладает антиоксидантными свойствами, что способствует улучшению обмена веществ.
• MellowTea. Имеет мягкий и сбалансированный вкус, который приятно освежает, особенно знойным летом. Он прекрасно подходит для тех, кто любит легкие, ненавязчивые ароматы. Поможет расслабиться и собраться с мыслями.
• Gutenberg Порох 2 сорт. Это китайский сорт с характерным ярким вкусом и насыщенным ароматом, который открывается уже после первого глотка. Пороховидные листья раскрываются при заваривании, создавая глубокий насыщенный настой. Завар обладает тонким сладковатым послевкусием и понравится тем, кто ценит насыщенную терпкость.
• Maharaja Tea Assam TinGree. Уникальное сочетание ассамского черного и зеленого сорта, которое предлагает интересный вкус, по-разному открывающийся от высоких и низких температур. Обладает крепким характером, что подходит для любителей более насыщенных напитков.
• Gutenberg Prospero Шахерезада. Здесь отчетливо чувствуется объединение зеленого чая с экзотическими и легкими фруктовыми акцентами. Он вдохновлен восточной тематикой, предлагая уникальный вкус, который переносит в мир сказок и волшебства, позволяет окунуться в таинственную атмосферу чайной церемонии.

ТОП-5 зеленого чая в пакетиках

• Чай пакетированный Althaus Gunpowder Zhu Cha. Это продукт высокого качества, известный своим характерным вкусом. Он производится из молодых листьев, которые скручиваются в маленькие шарики, напоминающие дробь (отсюда и название Gunpowder). При заваривании чай раскрывает насыщенный, слегка дымный вкус с легкой сладостью, гармонично переплетаясь с остальными ингредиентами. Идеален для тех, кто ценит насыщенные напитки.
• Ahmad Tea Chinese Green. Китайский вариант, который обладает мягким и свежим вкусом с легкими травяными нотками. Его длительное время выращивают в особых условиях, производя из высококачественных листьев, собранных вручную, что позволяет сохранить все его полезные свойства. Он прекрасно подходит для повседневного употребления, обладая освежающим эффектом, что делает его отличным выбором для утреннего чаепития, когда нужно запастись энергией на целый день.
• Ahmad Tea Green Tea (с жасмином). Это изысканное сочетание нежного зеленого чая и ароматных цветков жасмина, который отчетливо чувствуется еще во время заваривания кипятком. Процесс ароматизации происходит путем смешивания чайных листьев с жасминовыми цветами, что придает напитку легкий цветочный аромат со сладковатым шлейфом. Он не только приятен на вкус, но и обладает успокаивающими свойствами, расслабляя и приводя мысли в порядок, особенно после тяжелого дня.
• Чай в пакетиках SIGURD TEA HOUSE Sigurd. Этот напиток предлагает уникальное сочетание различных сортов с добавлением натуральных ингредиентов, из-за чего он приобретает свой характер. Он будет отличается ярким и насыщенным вкусом, который прекрасно раскрывается при заваривании. Удобная упаковка в пакетиках делает его подходящим для быстрого чаепития в любое время дня.
• Зеленый чай улун KIOKO KOTO HARMONY. Представляет собой уникальный сорт, который сочетает характеристики зеленых и черных листьев. Он обладает мягким, но насыщенным вкусом с цветочными и фруктовыми нотами. Имеет множество полезных свойств, включая нормализацию обмена веществ и улучшение пищеварения. Подходит для тех, кто ищет гармонию между вкусом и пользой.

Теперь вы знаете, какие есть сорта, какова польза зеленого чая и как его правильно заваривать. В «Кофе-Бутик» представлен большой выбор, где каждый найдет интересный вариант. На страницах бутика есть фильтры, которые помогут найти нужную позицию. Расплачиваться можно при получении наличными или через банковский перевод, так ваш шопинг станет еще удобнее и выгоднее. Получить свои товары можно курьером, самовывозом из ближайшего пункта выдачи или через транспортные компании.

Зеленый чай в кулинарии и косметологии

Чайные ростки используются не только в напитках, но это еще и ингредиент для различных блюд. Его используют в десертах, таких как мороженое и пирожные, а также в салатах и соусах. Порошок матча, получаемый из измельченных листьев зеленого чая, стал популярным в кулинарии благодаря своему насыщенному вкусу и яркому цвету. Если говорить про косметические средства, то из этого растения изготавливают различные уходы, в том числе лосьоны, крема и маски, направленные на очищение кожи и избавление от воспалительных постакне.

Вопрос-ответ

Зеленый чай повышает или понижает давление?

Он повышает давление, но незначительно и кратковременно. Это связано с содержанием кофеина. Также не стоит забывать про особенности организма, при которых слабозаваренный напиток будет понижать артериальные показатели.

Однако стоит отметить, что регулярное употребление этого чудного напитка может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствовав нормализации давления благодаря содержащимся в нем антиоксидантам.

Если у вас есть проблемы с давлением, лучше проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, как употребление зеленого чая может повлиять на ваше состояние и можно ли его вообще пить.

Сколько раз заваривать зеленый чай?

Количество завариваний зависит от нескольких факторов, которые стоит учитывать:

• Качество листьев. Высококачественные листовые сорта обычно выдерживают больше завариваний, чем пакетированные. Их также часто используют для чайных церемоний, где сбор проходит несколько стадий заварки для раскрытия более насыщенного вкуса.
• Способ заваривания. Использование гайвани или заварника с контролем температуры позволяет лучше раскрыть вкус чая, увеличив количество завариваний. Если вы будете заваривать в металлическом или железном чайнике, то это не только сократит количество возможных завариваний, но и ухудшит вкусовые качества.
• Персональные предпочтения. Некоторые предпочитают более крепкий настой, другие – более мягкий, поэтому степень крепости необходимо регулировать исходя из этих факторов.

В среднем зеленый чай можно заваривать 2-3 раза. При каждом последующем заваривании вкус будет немного меняться, становясь более мягким и менее терпким. Некоторые высококачественные сорта могут выдержать больше завариваний, до 5-7 раз.

Можно экспериментировать, чтобы найти оптимальное количество завариваний и время настаивания, которые соответствуют вашему вкусу.

Сколько кофеина в зеленом чае?

Содержание кофеина в зеленом чае может «скакать», но обычно составляет от 30 до 50 мг на чашку (240 мл). Есть факторы, влияющие на содержание кофеина:

• Сорт. Разные виды имеют свое содержание кофеина. Все зависит от места выращивания того или иного типа.
• Способ заваривания. Более длительное заваривание и высокая температура воды могут привести к высокому содержанию кофеина в напитке.
• Размер порции. Чем больше кружка, тем больше кофеина.

Сколько сахара в зеленом чае?

В чистом зеленом чае сахара нет, как и калорий. Поэтому зеленый чай для женщин считается незаменимым ингредиентом в процессе похудения. Однако некоторые производители добавляют сахар в пакетированные чаи. Поэтому всегда проверяйте состав на упаковке.

Какой самый полезный из зеленых чаев?

Сложно сказать, какой из них самый полезный. Каждый сорт обладает уникальными свойствами. Матча благодаря использованию цельного листа считается одним из самых полезных, поэтому зеленый чай для организма человека незаменим, но при условии, что он употребляется в адекватном количестве.